Özellikler:

Doğadaki en bilinen 18 karbonlu uzun zincirli alifatik bir karboksilik yağ asididir. Bitkisel ve hayvansal yağdan türetilir. Süt yağları (%5-15), domuz yağı (%10), donyağı (% 15-30), kakao ve shea ağacı yağı (% 30-35) stearik asidin en zengin kaynaklarıdır. Stearik asit, hidrojene katı ve sıvı yağların ana bileşenidir (yaklaşık % 90). Uzun hidrokarbon zinciri hidrofobiktir, suyun yerine katı ve sıvı yağları çeker. Bir çok doymuş yağın aksine sterarik asit kandaki kolesterol seviyesini yükseltmez. Çünkü sindirim sırasında karaciğerdeki enzimler onu doymamış yağa dönüştürür.

 

Kullanım alanları: İlaç ve kozmetik sanayiinde emülgatör olarak, tekstilde yardımcı madde olarak kullanılmaktadır. Stearik asidin sud kostik ile muamelesiyle traş sabunu elde edilebilir. Yaygın bir şekilde bir yağlayıcı ve endüstriyel preparatlarda bir katkı olarak kullanılır. Metalik stearatlar, ilaçlar, sabunlar, kozmetikler ve gıda ambalajı üretiminde kullanılır. Kauçuklarda bir yumuşatıcı, hızlandırıcı aktivatör ve dağıtıcı ajan olarak kullanılır. Mayonez ve terayağı gibi bir karışımda olduğu gibi, bir emülsifiye edici olarak yağ ve suyu karıştırmaya yardım eder. Diğer kullanım alanları; mum, köpük önleyici, yağlayıcı ajan, balmumu esteri, amin ve hidrolik ajan uygulamalarıdır.